"Обвалка мяса птицы" – отделение мякотной части от костей потрошеной тушки птицы или ее частей.
Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" (ТР ЕАЭС 051/2021), утвержденный решением Совета Евразийской экономической комиссии от 29 октября 2021 г. № 110
(Официальный сайт Евразийского экономического союза, 16.11.2021)