Хлебобулочный полуфабрикат – полуфабрикат, приготовленный из основного сырья или из основного и дополнительного сырья для хлебобулочного изделия, предназначенный для реализации, сопровождаемый рекомендациями по использованию для превращения его в хлебобулочное изделие, готовое для употребления человеком в пищу (СТБ 1964).