"Рыба-сырец (свежая)" – рыба без признаков жизни, находящаяся при температуре не выше температуры среды обитания или охлаждаемая.
Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016), утвержденный решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 г. № 162
(Официальный сайт Евразийского экономического союза, 20.03.2017)