"Бродильная смесь" – полуфабрикат, предназначенный для вторичного брожения при изготовлении вина игристого, вина игристого виноградного шампанского и вина игристого жемчужного резервуарным методом, изготовленный из обработанных купажей вина наливом, прошедших фильтрацию, с добавлением тиражного (резервуарного) ликера и разводки чистой культуры дрожжей.